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你不知道的美食：鹽水蔬菜 爽脆不怕胖~~轉貼蘋果日報

【鄭敏玲╱台中報導】台中市大業路與精誠路口的鼎味鹽水雞，除了Q彈入味的雞肉熱賣，清脆爽口的鹽水蔬菜，例如杏鮑菇、玉米筍、木耳等，也是愛吃卻怕胖的女性朋友最佳選擇。
攤上色澤鮮豔欲滴的蔬菜，以鹽水川燙卻口感爽脆，老闆神祕地說：「這個有撇步啦！」除選用新鮮食材，還特別研製三種醬汁調合佐料，快速以鹽水川燙後立即以冰塊冰鎮，不僅封住原色，也保留住蔬菜最天然的鮮甜滋味。
青辣椒雞冠帶勁

老闆的祕密武器，採用中藥房調配過的獨家胡椒粉，香味逼人，疲憊的上班族下班懶得煮，買回家配著啤酒一口接一口，身心靈都滿足，怕胖的就多買點蔬菜。
老闆夫妻還設計養生套餐，如瓜瓜雞餐、豆芽雞、芹菜雞等，自選蔬菜搭配低脂雞肉，一百元就能吃到撐。喜歡刺激的還可點個鹽水青辣椒或鹽水雞冠，青辣椒整條直接啃，辣中帶甜，超夠勁；白色的雞冠吃起來就像是吃脆脆的海蜇皮，最受小姐們喜愛。
每周來買三、四回的民眾蔡瑩珍笑說：「不知道老闆是加了迷藥還是咖啡因，讓人一吃上癮。」
鼎味鹽水雞。
店家資訊

地址：台中市西區精誠路43-6號
營業時間：17:00~22:00
價位：20~100元
缺點：老闆調味工夫仔細，會加很多蔥、蒜、辣椒，人多時通常得等久一點
資料來源：《蘋果》採訪整理
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