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《蘋果》調查 全台80餐廳齊漲 穩定物價玩假的~~轉貼蘋果日報

【生活中心╱台北報導】上月電價大漲已引爆今年最大規模餐飲、食品業者漲風！至少有17家業者、全台80多店調漲，其中台中蝦蝦叫吃到飽、千葉火鍋中南部分店、小蒙牛頂級麻辣養生鍋等11家火鍋燒烤業者，自上月起陸續調漲，漲幅最高16%。有業者坦言：「食材成本壓力大，電價則是撐不住的最後一根稻草。」民眾罵：「冬天是火鍋旺季，這時調漲，不得不埋單，政府平抑物價根本是玩假的。」

電價上月1日起調漲，89萬戶餐飲、零售等小商家，每月用電逾1500度者電費漲幅最高8%，不少商家電費負擔大增。《蘋果》9月底報導首波漲風，11家業者漲24品項；近日採訪發現又有17家餐飲食品業者調漲，除2家是10月起調漲，其餘均為本月及下月起調漲。
餐飲業近期調漲資訊

業者：撐不住電價

包括火鍋、燒烤吃到飽等11家業者，吃到飽或牛排餐漲幅2.2%至16%。其中以台中蝦蝦叫由每人499元漲至579元最多，老闆廖先生無奈表示，根本是政府帶頭漲，電價漲就讓運輸、加工、製造和保存成本全面上揚，加上食材成本增2成多，泰國蝦產量減也讓草蝦、白蝦成本漲3成，不得不調價。
千葉火鍋屏東店本月起漲1成，千葉火鍋嘉義總公司表示，這兩年電價、原物料等成本都漲，現從定價較低、午餐299元的分店調漲，漲30元，除屏東店先調，部分中南部分店預計下月起漲，午餐售價已逾300元的分店暫不調。
小蒙牛今年3月起各地分店曾陸續調漲；本月起午晚餐再漲10元。業者表示，上一波因原物料大漲而調整，本月調漲則為反映電價。經營晶湯匙泰式料理、銀湯匙泰式火鍋的共同存在餐飲集團表示，因電價、原物料等成本增加，銀湯匙吃到飽價格漲約5.9%。
台北我就厲害燒烤火鍋店、嘉義御頂鮮火鍋、春喜炭火燒肉的吃到飽均調漲1成，業者都表示食材漲、電價漲，不得不調高餐價。春喜老闆姚先生表示，原物料漲到實在撐不住，電價上漲是最後一根稻草，食材保存、店內空調、排煙設備等，全需用電，單店賺100多萬元，電費就要一、二十萬元。
網友：太貴不去吃

全台有20多家連鎖店的石頭日式碳火燒肉分區調漲，北區午餐漲30元，漲幅約6.8%，漲價公告後，不少網友在官方粉絲團留言：「再也不去吃了！太貴了！」業者說，原物料、電、瓦斯等樣樣漲，實在沒辦法。
另糖村、快車肉乾等6家食品業者也調漲。糖村的牛軋糖和快車肉乾的香脆肉紙均以縮小容量方式反映成本。超商通路販售的Fun輕鬆棉花糖從10元漲至15元，漲幅高達5成，業者表示，已十多年沒漲，不得不漲。
民眾陳文玉罵：「薪水都沒漲，物價漲不停，冬天又是火鍋旺季，這時調漲是看準消費者不得不埋單，政府平抑物價根本是玩假的。」
《蘋果》翻查食材價格，據主計總處10月消費物價指數資料，發現除蔬菜漲幅較高，較去年同期漲達26%，肉類及水產品都微漲4%、5%左右。
消保處：難查餐廳

行政院消保處處長劉清芳表示，現每月2次到賣場查價，監控牛奶、衛生紙等15項民生物資價格，至本月初查價均未發現受電價調漲影響；但針對餐飲業者調漲，因受限人力，難一一查價。公平會表示，業者如有聯合哄抬價格才有違反《公平法》之嫌，餐廳替代性高、漲幅不一，較難認定是否聯合漲價。
消基會《消費者報導雜誌》發行人陳智義表示，業者應公開成本結構，讓民眾判斷漲幅是否合理，電價只佔成本一部分，漲幅逾電價漲幅就有哄抬價格嫌疑，但公權力介入效果有限，最重要還是消費者能以不消費表達反對意見。
文化大學經濟系教授柏雲昌直言政府查價沒有用，在預期漲價心理下，難以阻擋物價漲勢，原因在於房地產價格被炒作太高，各行業成本壓力大，形成物價飛漲惡性循環。中央大學經濟系教授吳大任表示，物價是靠市場機制，過去經驗顯示靠政府管制價格無效，管得了價格管不了品質，因薪水沒漲，物價漲一點就很痛。