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你不知道的美食：超人氣臭豆腐 清爽不油膩~~轉貼蘋果日報

瑞穗臭豆腐標榜天然植物配方，搭配泡菜口感清爽。朱俊彥攝

【朱俊彥╱台中報導】「真是『夭壽』好吃」！台中市自由路有一家超人氣「瑞穗臭豆腐」，與一般重口味不同，走清爽天然路線，對怕太臭又想吃臭豆腐的民眾而言是夢幻美食，而且飲料、熱湯免費暢飲，每天自下午二時開始營業，經常賣到傍晚就賣光了。
「搭特製醬更夠味」

許多台中人都聽過瑞穗臭豆腐的大名，《蘋果》扮神秘客一探究竟，發現瑞穗臭豆腐外表看起來和一般沒什麼不同，聞起則是屬於「輕臭」，咬上一口外皮酥脆，內餡鬆軟，沒有預期的油膩，反倒是有清甜的湯汁在口中化開，令人驚豔，徹底顛覆臭豆腐給人的刻板印象。
老闆林榮寺表示，他從小跟著媽媽賣豆腐，賣了40多年，製造臭豆腐的醬汁及泡菜都是由植物熬煮而成，「口味比一般臭豆腐清爽。」雖然店內只賣臭豆腐，卻經常大排長龍，尖峰時刻要等更久。
曾姓計程車司機表示，自己吃瑞穗臭豆腐已經吃了十多年，每回開車經過，只要排隊人潮不多，都會忍不住停車吃一份；他也建議品嘗臭豆腐時，千萬不要錯過店家特製的蒜醬及辣醬，「搭著吃更夠味！」
介紹在地人才知道的巷仔內好味道，鎖定小店或攤販，記者扮祕密客試吃，吃完再採訪