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你不知道的美食：「無名」湯包 一咬爆漿~~轉貼蘋果日報

信義街無名湯包汁多味美，咬一口令人回味無窮。

鮮明攝

【鮮明╱台中報導】東西好吃，沒有招牌也會紅！台中市信義街一家主打湯包的早餐店，開業近二十年，沒掛過招牌，僅靠口耳相傳，每天就吸引大批顧客排隊等候熱騰騰湯包出籠。
業者笑著說：「因為沒店名，久了客人就叫我們為無名湯包。」
「早起吃也甘願」

被網友譽為「早起去吃也甘願」的早餐店位於信義街、大勇街口，另有蛋餅、素包、蔥花蛋、荷包蛋，但幾乎所有客人都衝著湯包而來。《蘋果》慕名排隊點了三個湯包後找位子坐，豆漿、米漿、紅茶等均可自行取杯盛裝，續杯也不會被制止，相當有人情味。
記者發現，無名湯包比一般市售小籠湯包大，咬一口，湯汁立即爆出來，差點燙到嘴，原來湯汁鎖在肉餡裡，汁多味美，令人回味無窮。
餡香湯多外皮Q

製作湯包的莊姓師傅說，湯包是每天現包現蒸，內餡以肥瘦比三比七的豬腿肉混合高湯，吃得出鮮肉味及高湯原味。
由於客人多、翻桌率高，人多時要排隊，店家也常來不及收取餐盤，但一名陳姓常客說：「一般小籠湯包皮太薄，湯汁容易沾染麵皮影響口感，這裡的湯包肉多、湯多，外皮也Q，排隊也值得！」
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