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你不知道的美食：手打烏龍麵 湯鮮麵Q彈~~轉貼蘋果日報

番茄牛肉麵配色吸睛，口感清爽，搭配手打麵的Q彈滋味，令人回味再三。鄭敏玲攝

【鄭敏玲╱台中報導】台中市北平路上開業十多年的徐家莊手打烏龍麵，招牌上大剌剌寫著「台中最好的手打麵」，口氣很大，卻很少有人敢出面踢館嗆聲，山東籍的老闆選擇最新鮮的澳洲進口麵粉手工製作，出餐前才製麵，現煮現吃，口感軟溜且具厚實感，Q軟彈牙，引人讚嘆。
除了手打烏龍麵，行家才知道的麻油藥膳豬肝湯麵，是天冷時的補身聖品，湯頭鮮美，老闆精選當天最新鮮的豬肝，經過稍微川燙和處理，軟嫩而沒有腥味，老闆一碗就放十幾片，令人很滿足；此外，鮮蝦蚌麵主打清爽口感，海鮮湯頭甘甜入喉，令人回味再三。
「冬天吃特別滿足」

在附近當上班族的陳小姐說，「一星期來吃三次，最喜歡藥膳類的湯麵，冬天吃來特別感到滿足！」家住附近的方小姐也說，剛搬到這裡，特別找到這家店，雖然花了些時間排隊，「但很值得」。
徐家莊手打烏龍麵麵類價位從60元到110元不等，另外也有簡餐以及快炒類可供選擇。不過，店家入口稍嫌狹窄，又習慣在店門口洗菜、料理兼處理廚餘，相形之下顯得髒亂，也導致地面濕滑，出入要特別小心。