台菜小天王溫國智手路菜辦桌,古早味豬油飄香~~轉貼蘋果日報
【廣編特輯】擁有眾多粉絲的「台菜小天王」溫國智老師,憑藉不凡手藝,受邀為統清香豬油王辦桌請宴,施展多道古早味台菜料理;並在宴會現場直接用香豬油王示範「傳說中的手路菜」。整場宴會菜餚飄香,不僅讓賓客驚呼連連,更讓宴會充滿濃厚的古早特

色,賓主盡歡,也勾起不少賓客的回憶,想起到過去阿嬤家才吃的到的豬油飄香。

 



台菜小天王溫國智老師,是著名的台菜料理師傅,擅長需要技巧、費工的特色、私房「手路菜」,而一道好菜色首要有好油,才能烹調出色、香、味俱全,尤其台式菜餚需高溫爆炒、過油的料理特性,需要使用大量的豬油,一方面讓料理時在高溫下維持穩定性之外,還能提升菜餚的香氣,使之更加美味,這也是台菜總令人垂涎三尺的致勝關鍵。
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台式菜餚需高溫爆炒、過油的料理特性,需要使用大量的豬油,是台菜總令人垂涎三尺的致勝關鍵。


統清香豬油王 將香氣完整封存

溫國智老師過往在烹調的準備過程中,因食安與美味必須俱全的考量下,往往需要耗費許多時間在炸豬油上;但自從選擇使用了統清香豬油王後,除了不必擔心食安的問題,因香豬油王是以直火乾式提煉法熬製,將豬油的香氣與美味完整封存,溫國智老師不僅可以輕鬆烹調出一道道完美的「手路菜」,還多了時間研發新的好料理,讓更多人能品嘗到新的美味。
溫國智老師在現場用統清香豬油王示範料理,除了菜餚香之外,也讓賓客驚呼老師的好手藝




溫國智老師在現場用統清香豬油王一連示範了XO碧綠雙脆、豚香四季雪花魚二道料理,整場宴會除了菜餚香之外,也讓賓客驚呼老師的好手藝;而特別安排的太鼓開場、以及接續溫國智老師的旗袍女團特色上菜秀,不但讓宴會現場充滿濃厚的古早味,更使得賓主盡歡,圓滿完成一場古早味饗食宴。

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