創意刈包炒麵薯條通通夾-盛橋刈包創意傳統齊發~~轉貼蘋果日報 @ 這是我的雜七雜八部落-_-

創意刈包炒麵薯條通通夾-盛橋刈包創意傳統齊發~~轉貼蘋果日報
東泉炒麵刈包60元
入口甜甜鹹鹹還帶微辣味，肉燥炒的很香。
台中中區的舊市區都市更新案最近如火如荼地進行中，也吸引了許多文創業者進駐，7月初才開幕的盛橋刈包，推出結合創意及傳統的台式刈包，一推出就頗受好評。
報導╱陳靜萍攝影╱張世平
行銷公司總監魏彰志投資的刈包店，走的也是文創路線。

盛橋刈包頗有日式小店風情，門口的票券機靈感也源自日本拉麵機，投幣選擇餐點後再到櫃檯取餐。本身從事行銷行業的魏彰志說：「台灣小吃聞名國際，但他希望傳統小吃能有多一點的文化創造力及聯想力。」
他找來了有50年歷史的檜木蒸籠蒸刈包皮，還沒走到店門口，就聞到檜木蒸煮時的香氣。而刈包麵皮是找到市場內的製麵店客製化，因加些奶粉，吃來較像麵包，放冷了口感容易硬，因此這裡提倡「立吞」的概念，希望客人可以站著盡快把熱熱的刈包吃完，以免風味走調。

台中特有的東泉辣椒醬加炒麵變成炒麵刈包，讓我眼睛為之一亮，魏彰志說：「為了讓這個地方特色小吃能讓更多人看見，我們把得先將滷煮好的肉燥炒香後，倒入第五市場的當天現做油麵中，再混入辣椒醬拌炒，然後加豆芽包入刈包。」灑上義式香料的炒麵刈包，多了一股特殊的香氣，油潤帶鹹的肉燥搭配帶點辣味及甘味的辣椒醬炒麵，真的就是台中人記憶中的味道。
頗受年輕人喜歡的櫻花蝦薯條刈包是用加拿大脆薯加上現打檸檬酸瓜塔塔醬，配炒過鹹酥的東港櫻花蝦，才拿起來就聞到濃郁的蝦香，擠上檸檬汁，搭配酸瓜醬內帶脆感的洋蔥，頗有美式速食的情調。

盛橋刈包以外帶為主，提倡日本立吞的概念。

逾50年的檜木蒸龍蒸出的刈包有特殊的香氣。

產量不多嘗鮮得等

採訪當天我還吃到隱藏版的鐵蛋刈包，因為鐵蛋得用小火滷上2天，只能不定期推出，為蛋奶素者設計的鐵蛋刈包，刈包皮油炸過再抹上沙拉醬，搭配小鐵蛋、紫菜鬆、雲林脆筍及美生菜，嚼感很不錯，並不覺得油膩。
刈包都是現場製作，供應量有限，客人一多鐵門就會拉下暫停營業，就算能買到刈包券，還是得在現場等待，想嘗鮮得多一點耐心。

櫻花蝦薯條刈包60元

薯條脆，櫻花蝦鹹酥香。
鹹豬肉刈包60元

包吃來油刈蔥味香，夾入酸菜的豬肉鹹酸挺調合，生菜解膩。
鐵蛋刈包60元(隱藏版)

刈包皮脆，鐵蛋Q彈，配上甜滑美乃滋甜鹹有味。
【推薦甜口味】芝麻刈包噴香抹茶刈包湯圓Q

這裡也賣冰淇淋刈包，刈包麵皮都是油炸的，炸過的刈包可以增加口感及脆度，吃來像是冷熱冰，也有炸銀絲卷的口感。炒過的黑芝麻製作的芝麻冰淇淋，堅果的香氣足，灑上杏仁片及黑芝麻粒再淋上煉乳，吃來冰涼香甜。
至於抹茶冰淇淋，則是抹茶冰淇淋磚加入紅豆、煉乳及小湯圓，就是宇治金時的概念，湯圓煮的很Q，讓這個刈包吃來不單調。
而紅豆冰淇淋就是紅豆冰淇淋加上蜜紅豆及煉乳，非常適合愛吃紅豆的人。

芝麻冰淇淋刈包 80元