4大超商148款母親節蛋糕評比揭曉 雙莓冰淇淋 典雅香柔奪冠-楓糖蔓越莓乳酪勝出 巧克力甘那許獲青睞轉貼蘋果日報
第1名 哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕800g 80.67分
今年4大超商共推出152個母親節蛋糕,扣除未到,實際試吃148個,佔整體數9成7,分為冰淇淋、起司、傳統、巧克力、卷類、派塔以及創新共7大分類,請來美食專家連愛卿、陳妍希、許燕斌,依口味40分、外觀30分、價格30分試吃評比,冰淇淋類水準穩定,由草莓、藍莓雙口味的哈根達斯玫瑰摯愛拿下最高分,以80.67分拿下超商組冠軍。
報導╱陳勇凱 攝影╱副刊攝影組
今年超商組以冰淇淋類表現最亮眼,最高分80.67分由哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕拿下,因外型典雅、草莓和藍莓口味佳,獲得評審一致好評。起司類部分餅皮太厚,吃起來不夠酥脆,輕乳酪調味也不足,第1名起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕,味道濃醇,搭配蔓越莓更是完美組合。
卷類多見 台灣食材

「4大超商148款母親節蛋糕評比揭曉」的圖片搜尋結果

 

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「4大超商148款母親節蛋糕評比揭曉」的圖片搜尋結果

最多品項的傳統類別表現普通,第1名中村鮮藏草莓芙蓉蛋糕可嘗到大量草莓致勝。巧克力類仍維持高水準,巧克力和鮮奶油組合的甘那許,就包辦前兩名,定價平實加上造型精緻,連愛卿老師稱讚,是款令人難忘且回味的蛋糕。而經濟實惠的卷類品項,外型漂亮,賣相受到評審喜愛,也可見許多台灣在地食材,紅豆、芋頭口味,但部分因香精過重而落榜,第1名由帕森朵62%巧克力莓果卷獲得,高濃度純苦巧克力搭酸甜覆盆子內餡,蛋糕卷上淋了一層巧克力,增添濃郁口味。
副刊今年4大超商母親節蛋糕評比,7-ELEVEn、全家、萊爾富、OK參賽,總計152款參加,實際試吃148款,達總數9成7。
尺寸縮小 變相漲價
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派塔類整體出色度則不夠,技巧性不足,第1名則從缺,第2名是康鼎經典拿破崙派,內餡柔細加上派皮酥脆,口味中規中矩。創新類別第1、2名皆從缺,評審一致認為創新發揮空間大,但品質卻不如預期,由iSWEET英式法蘭絨草莓慕斯蛋糕,以粉嫩的外型獲得第3名。
綜觀今年超商母親節蛋糕整體表現,專家們認為:「今年蛋糕價格雖然沒有調漲,但蛋糕尺寸卻縮小,也算變相漲價,加上口味研發少,蛋糕裝飾較無創新,並建議奶油等食材用料可再提高水準,加強精緻度,才能有好表現。」
【冰淇淋】第1名 80.67分

哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕800g
1680元 全家
→連 典雅秀麗,香味自然。
→陳 經典草莓和藍莓口味,但尺寸太小價格稍貴。
→許 外觀高雅,藍莓味香濃。
第2名 79分

酷聖石心愛的禮物冰淇淋700g

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990元 7-ELEVEn
→連 外觀討喜,冰淇淋極香醇。
→陳 口味清爽細緻,不甜膩。
→許 外型小巧高雅,口味多層次。
第3名 78.33分

法國的秘密甜點北海道融雪生淇淋2入各560g
1398元 全家
→連 生淇淋味道佳,但外觀素雅。
→陳 生淇淋和下層餡料很搭,餅皮香脆。
→許 滑香不膩,餅皮酥香味道好。
【起司】第1名 79.33分

起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕430g

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480元 萊爾富
→連 起司極香,小巧討喜。
→陳 起司濃郁,滑口。
→許 蔓越莓與起司不油膩,楓糖清新爽口。
第2名 78.33分

卡茲尼法式原味輕乳酪蛋糕230g

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230元 OK
→連 輕乳酪入口綿密,極好。
→陳 口味細緻清淡。
→許 乳酪清爽不膩。
第3名 77.67分

芙甜葡萄乳酪632g
550元 萊爾富
→連 葡萄、起司、酥菠蘿處理得宜,美味。
→陳 口味雖傳統,但表現好。
→許 葡萄香、餅皮厚硬,乳酪順口。
【傳統】第1名 79.33分

中村鮮藏草莓芙蓉蛋糕520g

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980元 7-ELEVEn
→連 草莓香,外觀極美。
→陳 草莓多又美觀,節慶味道濃。
→許 蛋糕體香、慕斯綿密,草莓也新鮮。
第2名 77.33分

蒲公英的秘密花漾派對慕斯蛋糕550g
799元 OK
→連 每種口味都新鮮到位。
→陳 外型美觀,口味組合新穎。
→許 口味多層,外型高雅。
第3名 77分

中村 重濃厚芋頭蛋糕800g

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699元 7-ELEVEn
→連 芋頭香又自然。
→陳 芋泥香醇,蛋糕體鬆軟。
→許 芋頭香濃。
【巧克力】第1名 79分

皮耶先生 經典甘那許380g

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320元 萊爾富
→連 超值的美味。
→陳 巧克力濃郁,價位很好。
→許 巧克力香濃。
第2名 78.33分

皮耶先生特濃古典甘那許蛋糕550g

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560元 萊爾富
→連 香醇美味,令人難忘的回味。
→陳 巧克力味道香濃。
→許 蛋糕順香,巧克力特濃。
第3名 77.67分

中村巧克力慕斯長條蛋糕300g

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379元 7-ELEVEn
→連 外觀小巧,口味香醇。
→陳 巧克力表現佳,外觀優雅。
→許 外觀細、巧克力濃,送禮不貴。
【卷類】第1名 79分

帕森朵62%巧克力莓果卷450g
329元 7-ELEVEn
→連 巧克力香濃醇 ,蛋糕體也極香柔。
→陳 表現平穩,外觀以及口味均不錯。
→許 巧克力香。
第2名 78.67分

亞尼克草莓雙漩生乳卷342g
610元 全家 萊爾富 OK
→連 入口即化,香味自然。
→陳 有趣可愛,香味也不錯。
→許 鮮奶餡香,好吃。
第3名 78.33分

亞尼克原味生乳卷320g

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540元 全家 萊爾富 OK
→連 生乳極香,蛋糕體柔細。
→陳 生乳濃,蛋糕細緻。
→許 鮮奶餡香,蛋糕綿密。
【派塔】第1名 從缺

第2名 77.67分

康鼎經典拿破崙派550g

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219元 OK
→連 酥脆以及柔細的組合,美味呈現。
→陳 皮脆,蛋糕柔軟。
→許 蛋糕綿,派酥香。
第3名 77.33分

恬品軒歐風焦糖蘋果派480g
550元 萊爾富
→連 蘋果肉桂極香 ,派皮也香。
→陳 外觀好看,蘋果與奶油內餡搭。
→許 外觀美,肉桂與蘋果香。
第3名 77.33分

利抹茶塔245g
390元 全家
→連 抹茶香醇,派皮香酥。
→陳 抹茶苦味凸顯內餡濃郁,蛋糕細緻。
→許 皮酥餡香。
【創新】第1名、第2名 從缺

第3名 76.67分

iSWEET英式法蘭絨草莓慕斯蛋糕650g

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680元 7-ELEVEn
→連 外觀華麗,香味平平。
→陳 慕斯軟。
→許 慕斯順,外型高雅。
【評審檔案】

連愛卿
從事餐飲教學數十年,著有《52種黃豆的美味吃法》等書。
陳妍希
曾主持《做點心過生活》,著有《我的小廚房甜點午茶書》等書。
許燕斌
現任醒吾科技大學餐旅管理系教授 、西點主廚。
【哪裡買】

★7-ELEVEn 5/8前 0800-008-711
★全家 5/5前 0800-221-363
★萊爾富 5/9前 0800-022-118
★OK 5/4前 0800-212-683

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