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紮實章魚燒 醬汁解膩肉大塊-章魚空食堂 道地日本小酒館~~轉貼蘋果日報

章魚燒100元
吃得到大塊章魚，佐加了檸檬的美乃滋很解膩。

地板業務陳俊融很喜歡日式料理，平常下班後也喜歡跟朋友到日式居酒屋小酌兩杯。章魚空是他最近發現的新店，他說：「這裡的章魚燒跟外面的不太一樣，章魚切得很大塊，淋醬也是老闆特調，會讓人想要一吃再吃。報導╱石永豪　攝影╱黃瓊宏
來自日本大阪的老闆長原秀彥，希望將日本道地的口味帶來台灣。

章魚空主打的是章魚燒及花枝燒，老闆長原秀彥來自大阪，以日本當地的料理方式及調味料製作章魚燒，開店3年多已累積了不少熟客。
陳俊融就是一試成主顧的客人之一，他說：「這裡的章魚燒，我一吃就愛上了。除了裡面的章魚夠大塊，自製的美乃滋也很爽口。｣這裡的美乃滋帶點微酸，吃來很解膩，章魚燒麵糊也調得恰到好處，不至於太軟爛。問老闆才知道，美乃滋裡面加了檸檬和鹽，所以不會太甜膩。老闆長原秀彥說：「這種醬料是日本道地的醬料，我們在大阪都是這樣吃。｣而另一款花枝燒則是在混合洋蔥、高麗菜的麵糊裡加入切粗條的花枝，煎成一整片後再切成條狀，雖然吃得到Q彈花枝，但比起整顆入口的章魚燒，口感還是遜色些。
關東煮150元

蒟蒻、白蘿蔔等煮得入味，搭配柴魚湯頭很暖胃。
菜單雜亂 餐選擇較少

冬季限定的關東煮，蘿蔔及蒟蒻煮得入味，搭配特調的黃芥末，吃來微嗆過癮。但竹輪煮久了口感有點軟爛，有些美中不足。章魚空料理選擇多樣，但牆上菜單寫得密密麻麻，又混雜日文、英文，眼力不好的人看起來很費力，而餐點份量都不大，若想吃得過癮就得多點幾份囉。

鮭魚沙拉200元

燻羅蔓葉、美生菜搭配微酸美乃滋，與燻鮭魚一起吃，滋味頗清爽。
花枝燒100元

整塊煎好後切條狀，吃得到軟Q的花枝肉。

豬肉味噌湯150元

湯頭很濃郁，豬肉及蘿蔔片吃來很爽口。
烤豬頰肉150元

鹽烤豬頰肉脆口有嚼勁，搭配特調山葵椒鹽鹹嗆夠味。
280元
【特色下酒菜】牛沙朗 白蘿蔔柚子醋

沙朗牛排煎熟後切塊，鋪上白蘿蔔泥、淋自製美乃滋與微酸柚子醋品嘗，嚼起來肉甜多汁、爽口不油膩。
100元
丁香油小黃瓜 鹹香下酒

以自製的丁香油拌入罐頭鯷魚，丁香味濃郁，單吃非常鹹，但搭配上拍碎的小黃瓜，吃來清爽脆口，很適合配啤酒。
100元
魚肉板 Q彈有嚼勁

老闆特別強調這是魚肉板，乍看之下跟坊間販售的魚板沒兩樣，但吃起來魚肉香氣四溢、口感Q彈許多，愈吃愈順口。
【業務小檔案】陳俊融

從事木地板業務，熱愛日式料理，尤其是燒烤。平常下班之後喜歡找三五好友小酌一番，日式居酒屋是他的最愛。
【美味路標】

台中市西區忠誠街106號
(04)2328-5158
18:00~00:00，周五、六~03:00
周二休 現金
路邊收費停車格