紅外線烤肉鹹香涮嘴~~轉貼蘋果日報－這是我的雜七雜八部落-_-

紅外線烤肉鹹香涮嘴~~轉貼蘋果日報
雞軟骨 45元/串帶著脆感，並散出黑胡椒香氣。攝影╱黃瓊宏開業15年的龍爸爸，每天上架的串燒多達40多種，除了傳統的蔥豬肉卷、雞內臟、豆干等，還有烤脆椒、高麗菜豬肉卷、泡菜雞排等口味，且設有內用座位區，趁燒呷，不怕肉冷走味。
帶你呷好料、趴趴走累積15年烤功，老闆陳景緒對食材與火候瞭若指掌。

龍爸爸老闆陳景緒決定以遠紅外線烤爐取代炭火，他說：「除了不會沾炭灰，遠紅外線還有溫度高、恆溫的優點，火候控制起來

更精準，且能快速鎖住肉汁。」
牛小排 30元/串

牛肉嚼勁Q彈，與洋蔥的甜味很契合。

這裡的烤肉醬是以五香粉、3種中藥、醬油膏、蒜頭、蔗糖及沙茶醬調製而成，滋味香甜不死鹹，再依食材特定調整燒烤時刷醬的次數，除雞肉先醃漬，其餘都是原味上架燒烤，再刷醬提味。
培根番茄 35元/串

番茄跟培根的煙燻完美融合。

口感誘人的雞軟骨，灑了點黑胡椒提味，甚至帶少許瘦肉，口感很豐富。
豆干 20元/串

烤得表皮微焦、內在濕潤，嘗得到醬香。

至於較難入味的五香豆干，則反覆多次刷上烤肉醬，表面還會再畫上幾刀，讓裡頭也能帶著醬香。
脆椒 25元/串

完全不辣，充滿濃濃的椒香及烤肉醬甘甜。

至於蔬菜串中，不帶辣味的青龍辣椒燒烤後，椒香味非常鮮明，融合烤肉醬的香甜味，吃來令人我驚豔。
雞排(泡菜口味) 65元

雞排有3種口味，搭配酸辣泡菜最受歡迎。

帶皮雞排則先以五香粉、中藥、甘草、胡椒醃漬1天再烤，有泰式、醬燒及泡菜3種口味。泡菜口味很受歡迎，陳景緒說：「雞排已醃漬入味，加上泡菜也很夠味，烤肉醬只要刷薄薄一層即可。」雞肉烤得軟嫩沁香，配上又酸又辣的泡菜，美味加倍。
豬肉蔬菜卷(高麗菜口味) 35元/串

清脆高麗菜絲讓豬肉卷吃來更加爽口。

豬肉卷有多種口味，陳景緒最推薦里肌肉捲生高麗菜絲的組合，爽脆生菜咀嚼後釋出汁液，讓整體風味更加清爽。培根番茄也有異曲同工之妙，大口咬下，培根燻香伴隨爆漿的番茄汁溢滿口腔，吃來格外爽口。
龍爸爸串燒

台中市青海路2段211號
0973-818-198 17:00~01:00 周日休