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無菜單家宴套餐 濃濃私房味-水光鹽 台菜西吃有特色~~轉貼蘋果日報
糖醋魚鮮880元套餐/主菜外酥肉鮮嫩，醬汁酸甜。
走在草悟道旁的中興街上，時常都有新的餐廳冒出頭，新開幕的水光鹽走無菜單的家宴料理路線，中菜西吃的方式饒富趣味。
報導╱陳靜萍 攝影╱高大鈞
信仰虔誠的Gino(右)，請主廚顏寘袺呈現媽媽的手藝。
身為基督徒，水光鹽的命名就是取自耶穌把水變成酒的神蹟，水的滋潤、光的溫暖及鹽的味道成為這個餐廳的出發點，用了大面積的大肚山紅土做為牆面，隱約透露出老闆Gino對空間的堅持。
以媽媽料理做為料理主軸的餐廳，看似西式的空間設計，提供的卻是中菜西吃的料理，從事時尚業的Gino為了呈現媽媽的私房菜，請來馬來西亞籍的主廚顏寘袺設計菜色，以潮州菜見長的顏寘袺說：「潮州菜重視醬汁，但不習慣加米酒，我來台後跟著Gino媽學台式料理，學會米酒使用的拿捏及提味精髓，真的有畫龍點睛的作用。」
香菇嫩雞880元套餐/主菜
雞肉軟嫩，還帶點甜甜的醬香。

菜單只有680元以及880元兩種選擇，我選了雙主菜的880元套餐。看起來不像香菇雞的香菇雞，是將沙拉油調和麻油後爆香，加入鈕扣菇，並放入蒸熟的去骨雞腿拌抄，看起來很像三杯雞的醬汁，但其實是老滷，色澤很渾厚，有麻油的香味，吃完後卻不燥熱。另一道主菜則是糖醋魚鮮，主廚選了石斑魚肉做成魚球，切花後沾粉油炸，以有機的米餅做為襯底，並將黑醋、白醋及醬油調成醬汁，炸魚沾醬入口，酸甜不油膩。
副菜金玉滿堂讓我印象深刻，土雞蛋煎的蛋皮內包了手工豆腐，吃來蛋香盈頰，且軟滑的豆腐也洋溢著豆香，好看也好吃。台式滷味拼盤是以豬舌、豬心、腱子肉及豬腳凍拼成，醬滷的方法少不了加米酒提味，但搭配蔥鹽醬，我覺得更畫龍點睛，鹹卻不膩。
套餐菜色 時有微調

水光鹽的套餐選擇只有2種，且經常微調菜單，每次來的菜色搭配或許都不同，有特別喜歡的菜色，可以在訂餐時先註明，而一樓的最低消費是一杯飲料，二樓的用餐區則是每人都得點一份套餐，弄清楚用餐規則才不會掃興。

金玉滿堂880元套餐/副菜

入口先是土雞蛋的香味，再來是豆腐的軟嫩口感，滋味清淡。
台式滷味拼盤880元套餐/前菜

豬腳凍軟Q中有嚼感，沾蔥鹽醬好對味。
上湯莧菜880元套餐/青蔬

莧菜不澀，帶著雞湯的微鮮甜味。
【單點推薦】鴨翅夠味 蔥油雞軟嫩

單吃套餐若覺不過癮，也有單點的菜色可供選擇，鴨翅滷得鹹香夠味，嚼來很有彈性，實在很涮嘴。而蔥油雞則是用去骨雞腿做成雞肉卷，先煮後燜足足花了40分鐘，吃來有油雞的口感，再搭配潮州風味的帶甜酸菜，鹹酸帶甜，十分有味。香料炸雞外觀上看不出有什麼特殊性，但入口卻有著濃郁的蒜味，而炸過的金針菇也非常酥香，是夠味的下酒菜。

香滷鴨翅200元

蔥油雞200元

香料炸雞200元

480元(3天前預約)
【自製甜點】香橙檸檬磅蛋糕 氣味清香

法國伊思尼奶油加日本鳥越麵粉做成的磅蛋糕，不會因乾澀而卡喉，雖是柳橙為主，但檸檬皮的香氣凸出，整模外帶需3天前訂購，若運氣好，也可單點一片來嘗嘗。
【美味路標】

台中市西區中興街92號
(04)2302-9988
11:00~22:00
(14:00~17:30 不供應正餐)
周一休 現金 附近有收費停車場

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作者介紹

作者簡介

陳重銘

　　現職三重商工機械科老師，一位教書教了20年的高職老師，從外表看就是位不起眼的中年大叔，很難和「有錢人」聯想在一起，但實際上，他是個存股高手，20年來靠著存股的「超簡單投資術」，如今已累積近3千萬元身價，每年坐領逾百萬元股利，相當於一般雙薪家庭的1年收入，已經達到「半退休」狀態！
 
 
目錄

第1章  從不Buy邁向不敗之路
不要想著贏 要想不能輸
投資致勝其實很簡單
輸家和贏家的差別是持有成本
用股利滾財富雪球
4年800萬元存股計畫

第2章  1年多存300張股票
放膽抓住機會 加快存股速度
謹守投資原則 放大成功機率
鎖定4大主角 1年多存300張
隨景氣變化 調整投資布局
定存、儲蓄險、金融股 哪個保本？
當銀行的客戶還是股東？
買進官股金控的3大策略

第3章  融資、貸款、權證 該如何選擇？
融資買股 斷頭不是最慘的事
遠離融資 穩穩賺比較快
跟銀行做朋友 靈活運用貸款資金
權證以小搏大 賠掉翻轉財富的機會

第4章  打造「房租基金」投資組合
窮人的負債＝富人的資產
換一個有錢人的腦袋
建立「房租基金」投資組合
每年賺6% 輕鬆累積教育基金
窮人工作的時間＝富人玩樂的時間

第5章  買股票就像借錢出去
每股盈餘：找出年年賺錢的公司
股東權益報酬率：看出公司賺錢的效率
本益比：買進便宜的股票
本業獲利率：主業能賺錢是關鍵
業外損失比率：拉低公司整體獲利
應收帳款與存貨：避開吹噓的獲利
自由現金流量：有資金才能發放股利
負債比：不過度波動較有保障
毛利率：可帶動股價上漲
營業利益率：判斷公司經營能力
淨利率：可能隱藏一次性收益

第6章  牢記6原則 存股真簡單
原則1：存對好股票 快樂上天堂
原則2：股票股利具有乘法效應
原則3：重視股利再投入的威力
原則4：別煩惱賣股票的問題
原則5：將壞學生移出存股名單
原則6：好公司落難要見獵心喜

第7章  存股成功關鍵：買到便宜價
練習長期投資 忘記股價
懶人投資 只須做好6件事
打敗心魔 紀律最重要
善用本益比 算出好公司的便宜價
本益比的前世、今生與來世
設定安全邊際 替股價買保險
殖利率與本益比的不同

第8章  我如何買進金融股？
方法1：做價差 賺取資本利得
方法2：放著存 加快張數累積
方法3：大型壽險金控4大技巧賺價差
好金控該具備3大特質
用「4個10」買進金融股
股價跌 是存股的大利多

第9章  台灣50進可攻退可守
每年領股利 要繳不少稅費
賺價差 避免頻繁交易
買ETF 降低做價差的風險
台灣50 可賺價差 也可存股
打敗通膨率＋定存利率
3個方法 提高0050賺錢機率

第10章  高股息ETF獲利打敗大盤
台灣高股息 平均殖利率達4%
貫徹低點買策略 保證獲利
股價便宜 適合小資族長期投資
跟著成交量買 輕鬆打敗大盤
輸家跟贏家 別再選錯邊
除息後買進 可以撿到便宜價

第11章  三角形買賣法 低買高賣賺價差
三角型買法：越跌越買 提高贏家勝率
倒三角形賣法：賣在相對高點 開心收穫
KD指標 找出短線價差買賣點
搭配MACD 抓住年賺20%的機會
8個步驟 學會賺0050短線價差
反向操作 可以獲利與避險

第12章  現金增資 該不該參加？
寧可少賺價差 別因小失大
3要件評估 貸款參與現增
好公司現增 價差誘人再繳款
花大錢賺小價差 不划算
預估股價 判斷是否參與現增
增資認股 也能降低持股成本
發機會財 加快存股速度

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