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你不知道的美食：胡椒餅包排骨肉 日限量200個~~轉貼蘋果日報

朱老闆賣的炭烤胡椒餅內餡充滿肉塊及蔥花（右小圖），開業29年，一天限量200個。林建鋒攝

【朱俊彥╱台中報導】台中市文心南路、大慶街口有一家小小的胡椒餅店，外表不起眼，但每天下午一開張，就有客人在店外排隊，營業期間更常吸引過往民眾聞香下馬，但每天限量200個，不想撲空的民眾最好先打電話預訂。
《蘋果》周二下午3時許到場排隊，店內兩只燒餅的鍋爐正炙熱，老闆不斷地打開蓋子調整火候，觀看胡椒餅表皮變化，顧客耐心地等候，記者排隊等了約20分鐘，買到3個胡椒餅，一口咬下發現外皮非常酥脆。
吃起來不嗆辣

最特別的是，有別於一般胡椒餅是用碎肉當內餡，這家店使用醃過的大塊排骨肉，吃起來結實有彈性，雖有胡椒的香味、卻不至於嗆辣，適合不敢吃辣的人。
40多歲的老闆朱先生表示，他賣了29年的胡椒餅，好吃的秘訣在於用料實在、純手工製作、火候控制得宜。
常客謝姓阿嬤說：「活到70多歲，沒吃過像這家賣得這麼簡單、好吃的餅，下午接孫子放學路過，常會忍不住買兩個熱騰騰的胡椒餅解饞，祖孫倆手牽走，開心地邊吃邊走回家，吃完後仍意猶未盡！」