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你不知道的美食：補教名人 賣干貝肉羹~~轉貼蘋果日報

老闆呂樺為圓愛妻心願，斥資500萬元開店，裝潢像咖啡館，卻賣傳統小吃。鄭敏玲攝

【鄭敏玲╱台中報導】庶民小吃肉羹出現豪華摩登版。中市西屯區一家新開幕的北歐風小店，賣起台灣傳統小吃，招牌「澎湃肉」有干貝、小卷及無毒蝦等豐富配料，老闆呂樺是補教界聞人，在中市經營多家補習班，為幫老婆圓夢，斥資五百萬元打造店面，老闆娘張鏸文說：「當了二十年貴婦，嘴都養刁了，如今自己做，當然要達到高標準。」
這家北歐風小店「富貴FUKI FUKI（諧音似『富貴』）」不僅店名特別，氣氛也與傳統小吃店不一樣，店裡放的是小野麗莎的爵士樂，還有歐式開放廚房，菜單賣的卻是香菇、肉羹、碗粿等台灣小吃，張鏸文笑說：「媽媽賣了三十多年肉羹，想要傳承媽媽味，才開了這家店。」
招牌「澎湃肉」有干貝、小卷等配料。
為愛妻開店圓夢

張鏸文過去熱中與姊妹淘到處吃美食、喝下午茶，自己當起老闆娘，標準也特別高，她賣的小菜是養生蘋果沙拉、泰式酸辣小卷，食材則採用貴上三、四倍的有機蔬果、認證大骨等，價位從十五元到一百五十元不等。
招牌「澎湃肉」內有北海道干貝、古早豬腳筋、新鮮小卷與無毒鮮蝦，網羅台灣從南到北珍貴食材，搭配熬了四、五小時的認證大骨湯，味鮮料實在；美中不足的是，該店招牌小巧，不注意時很容易錯過。