7.4萬公斤毒豆干 全銷高屏-工業用雙氧水調色 至少賣6年~~轉貼蘋果日報
立成食品使用工業用過氧化氫（下圖）漂白豆干。檢調封存1350公斤豆干。屏東地檢署提供
【蔡明樺、洪振生／連線報導】衛福部食藥署上周四會同檢調和屏東縣衛生局，依線報稽查屏東市立成食品，查獲業者在黃豆干製程中，違法使用工業級過氧化氫（俗稱雙氧水）漂白豆干外觀，現場封存一千三百五十公斤黃豆干、六桶工業級過氧化氫；追查流向都銷往高屏傳統市場，保守估計六年來逾七萬四千公斤毒豆干已被吃下肚。
最高可罰兩億元 食藥署南區管理中心主任劉芳銘昨說，過氧化氫在食品用途為殺菌劑，依規定豆干不得殘留過氧化氫，立成不僅違法用於調色，還用工業級產品，依《食品安全衛生管理法》可罰六萬至兩億元，另可依同法處七年以下有期徒刑。
屏東檢方指出，稽查發現三桶各三十公斤工業級過氧化氫，另有三桶已用罄，現場除黃豆干還有五香豆干，合計近七千公斤，立成負責人蔡正雄、蔡正忠兄弟及陳姓配偶坦承添加工業級過氧化氫，訊後以十萬至二十萬元交保。
蔡嫌所製豆干均銷往高屏傳統市場，以每台斤十八至十九元售出，每周至少出貨二至三次，每次出貨一百二十公斤，至少已賣近六年；屏東縣衛生局稽查銷往傳統市場的豆干均已售罊。
噁心嘔吐傷肝腎
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，過氧化氫具腐蝕性，若吃下有殘留的食物，恐刺激口腔、腸胃道黏膜，導致噁心、嘔吐，尤其純度較差的工業級過氧化氫，遭重金屬污染可能性極高，誤食更傷肝腎。食藥署提醒最好買冷藏豆干，避免買異常白皙或顏色鮮豔者。
選購豆干注意事項
◎選擇有冷藏設備的攤商或店家購買
◎豆干未冷藏且久放在室溫下必酸敗，若未冷藏且聞起來有異味，不建議購買
◎避免選購外觀異常白皙或顏色鮮豔的豆干
◎豆干料理前先以熱水煮沸約15分鐘，鍋蓋打開讓過氧化氫揮發，可降低殘留濃度
資料來源：食藥署
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