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你不知道的美食：老字號魚丸 現做「尚青」~~轉貼蘋果日報
丸東魚丸是台中第五市場內的人氣店家。黃任膺攝

【黃任膺╱台中報導】台中第五市場位在忠孝國小後方，是已有76年歷史的老「菜市仔」，和第二市場一樣是中西區民眾吃飯買菜的「第二灶腳（廚房）」，也同樣匯聚許多吃出口碑信用的老攤，若要採買寒冬下湯鍋的丸子、甜不辣，只要站在市場外圍隨機問人，就會有人告訴你：「去找丸仔東！」
常態供應佛跳牆
「丸東商號」早在37年前就進駐第五市場，是家傳三代的老字號，光丸類產品就十多項，如新鮮魚漿、蝦漿製成的魚丸和蝦丸，還有花枝丸、香菇丸等等，店家每天都到魚市場批發「尚青」的魚貨，現殺現打成魚漿、製作出各種丸類，業者還標榜「什麼丸就吃得到什麼料。」保證真材實料。
讓人大推的還有甜不辣及魚餅，如高麗菜荸薺及洋蔥口味甜不辣，因入口格外鮮甜，很多家長都特地來買回去給不愛吃青菜的小孩吃。而牛蒡魚餅加入紅蘿蔔、香瓜後，除了在視覺上讓人感到配色豐富，也提升了食材的甜味，被顧客讚為第五市場的「極道美食」。
持續凍漲了5年也是該店招人愛的原因，今年還將把每逢年節總被搶購一空的佛跳牆、獅子頭、芋頭排骨等，變成常態供應的商品。老闆表示：「客人買了隔天通常都會再來買更多，這就是辛苦拼下去最大的動力！」不過第五市場周邊人、車流量大，建議步行或騎車前往

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你不知道的美食：水餃型水煎包 皮脆餡甜~~轉貼蘋果日報
「張老師水煎包」採特殊的水餃型包法（下圖）。陳世河攝

【陳世河／台中報導】位於神岡區豐洲路的張老師水煎包，採少見的水餃造型，單面煎讓上層皮嫩、下層皮脆，一份2個賣20元，不只在地人愛，也吸引不少外地民眾專程來買，生意雖好但老闆張明德卻堅持，「為了生活品質，每星期日公休，且每天限量500顆賣完為止。」
張明德原本是跆拳道教練，收入不多且不穩定，9年前為了付房貸，在朋友傳授下，學到水餃型水煎包製作技術，開始開店做生意。張明德說，水餃型和一般圓形水煎包最大差別在於外皮口感，水餃型水煎包皮薄且採單面煎，可吃到煎過麵皮的脆、和蒸氣炊熟麵皮的嫩，且因麵皮收口方式不同，也不會出現圓形水煎包會吃到整塊麵糰狀況。
假日3小時賣光
《蘋果》試吃發現，水餃型水煎包因為皮薄，一口咬下，內餡高麗菜、韭菜和肉末的香氣、甜味立即在口裡擴散開，難怪每天從下午2點30分開店後，上門顧客就沒停過。
顧客陳先生也說，水煎包做成水餃形狀很特別，麵皮薄嫩、內餡鮮美，「不過假日經常不到下午5點半就賣完，很多次想吃買不到，應該多做一點讓大家想吃就買的到。」

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中國面板設備支出 將佔全球7成以上~~轉貼蘋果日報
為了因應智慧型手機、平板電腦在高階顯示螢幕需求，中國新的面板投資案都是以LTPS為主。董孟航攝

【吳秀樺╱台北報導】中國積極擴展面板產業，在政府支持下大舉進行投資，根據市場研究機構NPD DisplaySearch統計，目前平面顯示器相關設備投資的資本支出都是在中國發生，2010年中國平面顯示器設備支出，僅佔全球比重約20%，但到2014~2015年佔比將會提高到70%以上。
以LTPS產能為主
中國面板廠在政府政策鼓勵下、近年來積極擴充平面顯示器產能，中國面板產能在2010年時佔全球比重不到4%，NPD DisplaySearch指出，隨著高世代面板生產線陸續完工投產，預計到2015年中國面板產能佔全球比重可能超過21%。
NPD DisplaySearch指出，先前中國投資的平面顯示器面板產能，主要是以非晶矽（a-Si）為主；不過，隨著智慧型手機與平板電腦，以及高析度面板的相關運用快速成長，因此新增的投資則是以LTPS（Low Temperature Poly-silicon，低溫多晶矽）及AMOLED（Active-Matrix Organic Light-emitting diode，主動式有機發光顯示器）的產能投資為主。
NPD DisplaySearch指出，從2014年到2015年在中國地區，目前規劃的LTPS液晶面板生產相關新投資案約在10件以上，未來還會有更多新投資加入，包括友達（2409）昆山廠、及鴻海在四川成都投資天億顯示科技，目前正在和設備商洽談訂單，就是以6代的LTPS產能為主，將用來主攻手機與平板電腦等手持式裝置市場，至於華星光電、京東方與信利等，也都計劃投入LTPS的新產線。

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SONY全球砍5千人-VAIO出售 7月獨立分拆電視業務~~轉貼蘋果日報
SONY業績不振，無預警宣布全球裁員。彭博
組織瘦身
【賴宇萍、王郁倫╱綜合外電報導】日本消費電子大廠SONY（索尼）大舉推動業務瘦身，昨宣布將出售VAIO個人電腦業務，並計劃在今年7月將連10年虧損的電視業務獨立分拆。隨業務重整，SONY預計將在2014年度（至2015年3月底）末前裁員5000人。
台灣索尼公共關係暨策略規劃部門表示，目前還沒有進一步規劃消息，要等總部進一步指示。
這波裁員重組，SONY預估將導致本年度（2013年度，至2014年3月底）組織重整費用增加200億日圓（2億美元）至700億日圓（6.9億美元），拖累本年度稅後虧損金額高達1100億日圓（10.8億美元），較去年10月預估的獲利300億日圓（3億美元）下修。
電視業務虧10年
同期營業利益目標也由原估的1700億日圓（16.7億美元）下修52.9%至800億日圓（7.9億美元），但仍維持營收目標7.7兆日圓（758.7億美元）不變。
SONY社長平井一夫曾誓言要終結電視業務虧損，但據最新財測，受到新興市場成長放緩及貨幣走貶影響，SONY電視業務今年估將虧損250億日圓（2.5億美元），為連續第10年出現虧損。
為擺脫電視業務對公司業績的拖累，SONY終於決定大刀闊斧分拆電視事業，另外成立子公司，希望藉此釐清業務責任、提升決策速度，早日帶動電視業務恢復獲利。
PC業務售予JIP
至於同樣疲軟的PC（Personal Computer，個人電腦）業務，SONY則一如先前市場傳言，宣布出售給日本投資基金Japan Industrial Partners（JIP），雙方已簽署出售意向書。JIP將成立新公司接管VAIO個人電腦業務營運，SONY將握有新公司5%股權。
Myojo Asset Management執行長菊池真直言，SONY電視事業顯然沒有轉盈的跡象。菊池真說：「儘管SONY每年都說要讓電視恢復獲利，結果都是出現虧損，應該中止營運，就像和電腦業務一樣。」
儘管SONY努力推動組織瘦身，繼2012年宣布裁員1萬人後，又將繼續裁員5000人，但不少市場人士仍不看好公司採取的措施。
分析師看衰前景
Ace經濟研究所分析師安田秀樹說：「相較於Panasonic與夏普（SHARP）的業績出現改善，SONY顯然無法祭出有效的改革策略。不但業績惡化、又要裁員，營收還無法上升，形成了惡性循環。」
安田秀樹表示，SONY無法推出令人耳目一新的獲利產品，最終可能只得出售旗下大樓與事業。
SONY最新財測概要
◎2014年度末裁員5000人（日本1500人，海外3500人）
◎2013年度組織重整費用增200億日圓至700億日圓
◎2013年度營收目標維持7.7兆日圓不變
◎2013年度營業利益目標下修52.9%至800億日圓
◎2013年度稅後淨損估1100億日圓，原估稅後純益300億日圓
資料來源：綜合外電

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凍不住 天然氣漲價2.3%~~轉貼蘋果日報
家用天然氣今起漲價，家戶負擔增加。葉志明攝

【許麗珍╱台北報導】家用天然氣要漲價了。台灣中油昨公布本月天然氣價調漲金額，其中北部家庭用氣每度調漲約零點四二元，南部家庭用氣每度約漲零點四六元，以家戶每月平均用量三十至四十五度計算，全台三百二十萬家庭用戶將月增十二至二十元不等負擔。桶裝瓦斯價格則不調整，民眾批，才剛過完年就漲價。
立法院上月要求中油今年春節期間凍漲雙氣價格，原定二日調漲的本月氣價延至今凌晨才調漲，中油說，依公式計算，各類天然氣平均漲幅百分之二點三五，家庭用氣約漲百分之二點二五，北部用氣每度將由十八點七三元漲為十九點一五元，南部氣價每度由二十點四一元漲為二十點八七元。
每戶要多付20元
以家庭用戶每月平均用量三十至四十五度計算，北部家庭將月增約十二點六元至十八點九元支出，南部家庭用將月增約十三點八元至二十點七元支出。
至於本月桶裝瓦斯價格，依公式每公斤可降零點七元，因中油每公斤還有九點六五元的凍漲金額要回收，因此本月桶裝瓦斯不降價。家庭主婦江小姐說，沒想到才剛過完年，中油就等不及要漲天然氣，最近天氣轉冷，全家若想好好洗個熱水澡，恐變成奢侈的事。

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百萬奧迪被狗啃 車主討國賠-流浪犬咬鈑金輪胎「政府管理不周」~~轉貼蘋果日報
奧迪前輪、電線被破壞，車主調監視畫面，兇手竟是流浪狗（上圖）。翻攝畫面
動新聞 : http://appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140207/35625288/%E7%99%BE%E8%90%AC%E5%A5%A7%E8%BF%AA%E8%A2%AB%E7%8B%97%E5%95%83%E8%BB%8A%E4%B8%BB%E8%A8%8E%E5%9C%8B%E8%B3%A0

【地方中心╱高雄報導】犀利狗嘴！一名藥廠老闆娘前天發現，花費兩百五十萬元買了七個多月的奧迪Ｑ５休旅車，停在自家門前卻被破壞煞車線路、輪胎、保險桿和鈑金，車主調閱監視器，赫然發現「嫌犯」竟是六、七隻流浪狗，當場傻眼。車主決定提出國家賠償，「因為政府管理不周，造成流浪狗擾民傷車。」
七犬使壞30分鐘
車主才姓婦人表示，前天出門時，發現去年購買的奧迪休旅車，煞車線路、輪胎、保險桿和鈑金遭到破壞，她直覺是竊賊偷車不成而毀車。
才婦隨即調閱自家監視器，只見前天凌晨一時左右，六、七隻流浪狗咬她的車長達三十分鐘，不但咬出並扯斷煞車線路，還咬傷前輪、咬穿塑膠製的車頭保險桿，就連前輪上方的金屬葉子板也有咬痕。她懷疑流浪狗要追車底下的貓，才會咬壞她的休旅車，才婦初估，受損部分全部換新可能要五十萬元。
才婦認為，高雄市政府應該負責，因為附近流浪狗越來越多，她打電話請捕狗大隊抓狗也沒用，「流浪狗連汽車都可以咬壞，當然也能咬傷人，希望市府重視流浪狗擾民傷人的問題。」
「受攻擊會狂咬」
東洋警犬訓練中心訓練師陳聰明說，一般流浪犬或中型犬的咬力可超過五十磅，豬骨「一咬就碎」，若是保險桿的塑膠外殼，也可能咬穿，他強調，「一般的狗不會這麼激烈的狂咬，除非先遭到攻擊。」

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開工提離職 78年級生最多-收假憂鬱長 反映潛在不滿~~轉貼蘋果日報
超想離職！（設計對白）

新店耕莘醫院精神科醫師楊聰財觀察門診發現，7、8年級生特別重視自我情緒、感受，易因收假憂鬱而動念離職，建議提前收心、讓思緒平穩後再做決定。振興醫院身心內科醫師袁瑋表示，往年都有不少患者因收假憂鬱、失眠來求診，通常1~2周內可調適，如果未好轉，很可能反映長期對工作或現況不滿。
報導╱醫療組 攝影╱高凱新
袁瑋醫師表示，長假過後易情緒不適，包括失眠、胸悶心悸、對工作倦怠、發脾氣，甚至感覺快感冒或腰痠背痛等身體症狀。像過年玩太瘋的人易有這類問題，平常工作忙、對假期期望過高者也常有這樣反應。楊聰財醫師則認為，年假期間精神較鬆懈，對挫折容忍力也較弱，想到開工後的繁忙事務就易心生放棄，最好從收假前1天至半天就要做心理與生活型態的調適。
【這樣做】均衡生活工作
年後憂鬱常見原因，包括過年玩太開心、休假沒玩到反更疲憊，紊亂作息與飲食，使情緒、身體難負荷開工壓力；另種常見平時累積過多壓力者，將紓壓寄望在這幾天年假，期待過高也易失落。年後憂鬱通常在工作1~2周後好轉，袁瑋醫師提醒最好改變原本生活型態，均衡休閒生活與工作。
找出真正瓶頸
收假後不願上班且持續未好轉，很可能是不滿現在工作。袁瑋醫師表示，多數人並非真的對工作本身不滿，而是遇到瓶頸，建議諮詢可信任者，找出問題，透過職務、人際關係的調整改變處境，也可重新思考、在現況找出發展空間。楊聰財醫師建議，先度過收假憂鬱的低潮情緒後再理性評估。
整理上班物品
建議提前1天收心，調整至上班作息，安排個人活動如散步，並整理隔天上班要穿衣物與所需物品，將年節物品如麻將收起，讓心態從年節的興奮回歸平穩。楊聰財醫師建議，假期最後半天至1天可安排慢跑、快走，可以促進腦內啡、血清素等分泌，有助情緒穩定、提升思考與反應速度
漸進增工作量
剛回到工作岡位，通常是事情最為忙碌之際，容易手忙腳亂、更加深焦慮情緒，建議從最簡單的工作項目入手，同時把應做的事情逐一完成；在可容許情況下，暫時延長每件事情完成的時間，漸進式增加工作量與難度，以免加重挫折感，有助情緒調適。
補充蔬果穀物
過年飲食油膩，假期最後幾天不僅應恢復正常飲食，袁瑋醫師提醒還可多攝取蔬果、穀物，如香蕉與五穀米等，富含維生素B群，可提振精神；楊聰財醫師則表示，香蕉含有色胺酸、可幫助合成血清素，讓情緒、睡眠更加穩定。
【醫師說】振興醫院身心內科醫師 袁瑋
玩樂雖然令人放鬆，但也會使身體疲憊勞累，建議休假期間應平衡玩樂與休息的時間，以免收假後精神不繼、影響工作。
新店耕莘醫院精神科醫師 楊聰財
情緒低落可試著寫快樂日記，每天紀錄一整天中、最開心的3件事情，幫助減緩憂鬱心情。

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