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中鋼12月盤價維持平盤~~轉貼蘋果日報
中鋼昨開12月盤價，各類鋼品內銷價格全面持平。資料照片

【黃馨儀╱台北報導】國內鋼鐵龍頭中鋼（2002）昨開出12月內銷盤價，內部雖對明年展望樂觀，但考量台灣內需疲弱、景氣復甦力道不足，因此12月內銷盤價決議維持平盤。法人指出，本次盤價符合預期，估中鋼今、明年獲利應可穩定成長。
上半年國際景氣不佳，中鋼6~8月間2度調降盤價，隨第3季全球經濟及鋼價趨穩，10、11月盤價終於調漲，昨再開12月單月盤價，則以平盤開出，7大鋼品報價全面持平。
中鋼執行副總李慶超表示，考量國際經濟情勢趨於穩定，且明年展望較今年樂觀，12月各類鋼品內銷價格全面維持平盤。
今明年獲利穩定成長
中鋼內部觀察，美國量化寬鬆政策延後退場，全球經濟、金融危機暫時解除；中國在基礎建設及民間消費力提升下，推動製造業與服務業穩步擴張。中鋼主管指出，目前下游用戶提前回補庫存，歐美市場供需面持續改善，讓歐美當地鋼價維持不墜。
亞洲鋼市也考慮跟進，除中國宣示針對鋼鐵等5大產業，進行化解產能過剩動作，日、韓鋼廠積極尋找漲價機會，目前亞洲鋼市仍算平穩。
雖然國內今年經濟成長率面臨下修考驗，但國際經濟情勢趨穩，且明年展望較今年樂觀，中鋼考量，若調降價格反而會打擊市場信心，因此決議12月鋼品內銷價格全面持平，再觀察後續市場反應。
法人指出，此次盤價符合市場預期，中鋼前3季合併稅前盈餘180億元，且10~11月盤價已漲，原料成本要到11月起才開始小幅墊高，加上本季為傳統旺季，預期中鋼第4季獲利應不差，明年獲利亦可望持續成長。

零人工添加優酪 竟加香料-硬拗「沒加人工色素」重可罰2500萬~~轉貼蘋果日報
福樂自然零鮮乳優酪標榜零添加（左圖，箭頭處），但在瓶身上又註明添加牛奶等3種香料（右圖，紅框處）。陳為坐攝

【林世雄、曾雪蒨╱台中報導】台中鄭先生購買福樂「自然零」優酪，產品正面標示「零人工添加」，側面原料才以小字標示含優格、奶油等香料，去電客服詢問，對方竟答是「沒加人工色素」，鄭先生痛批業者玩文字遊戲，欺騙消費者。消保官認為，若查證發現業者廣告不實，依《公平交易法》可罰5萬至2500萬元。
接連發生胖達人香精、大統混油等事件後，民眾愈發關切食品安全。鄭先生說，本周一在台中清水區全聯購物中心，花59元購買一組四杯的福樂「自然零」優酪，儘管包裝標榜「零人工添加」，原料標示卻寫著含優格香料、牛奶香料及奶油香料，向福樂客服詢問：「不是零添加物嗎?」客服人員答：「添加的是天然香料，未添加的是色素！」
他認為福樂公司玩文字遊戲，要求改善，前天他又在同一家全聯看到相同產品，再度反映，業者才派人收回他購買的產品並退還59元。
違公平法廣告不實
鄭先生向《蘋果》投訴，《蘋果》前天在清水中興路、台中大墩路全聯購物中心以一組59元買到同系列產品，正面依舊標示「零添加人工色素」。
台中市政府消保官陳柏菁認為，標示「零人工添加」的確會讓消費者誤以為，沒有添加任何跟人工有關的色素或香料，該案只要向公平交易委員會檢舉，若查證屬實可依違反《公平交易法》廣告不實查處5萬至2500萬元。
衛生局食品藥物科科長陳淑惠指，將請商品生產公司所在地的新竹縣衛生局，前往抽驗是否有非法添加物並調查有無廣告不實，若查獲非法添加，可依《食品衛生管理法》處3年以下有期徒刑或罰款800萬元。
業者：將修改包裝
《蘋果》昨打電話到福樂「自然零」優酪0800客服專線詢問，客服人員表示接到投訴後已著手將「零人工添加」字樣去除，11月上旬將以新包裝出貨。

你不知道的美食：「嵐」肉燥專賣 內行必吃~~轉貼蘋果日報
每到用餐時間，店內滿是客人，晚到的只能排隊。朱俊彥攝

【朱俊彥╱台中報導】台中市第二市場內有許多知名小吃，其中一攤口味獨特的「嵐」肉燥專賣店，是外地人容易錯過，只有在地人才知道，「內行必吃」美食之一，店家精製肉燥及各式美食，主打清淡、健康取向，好吃不死鹹，顛覆一般對肉燥又油又膩的刻板印象，不少饕客品嚐過後，還買整罐肉燥回家慢慢享用。
記者點了店內超人氣美食「梅花肉飯」、「肉丸子」及「綜合湯」，蓋滿整碗白飯的肉片，煮得軟嫩卻帶彈性，淋上香味四溢的肉燥及湯汁，非常爽口好吃。
店家手工製的肉丸，吃起來真材實料，以新鮮青蔥作配料，口感對味令人驚豔；滿滿一大碗綜合湯，湯頭清甜，還可一次吃到所有配料，相當划算。
招牌美食肉丸仔飯、梅花肉飯及綜合湯。朱俊彥攝

人工辣椒油 僅天然成本1/40~~轉貼蘋果日報
以假亂真
《蘋果》記者昨拿沙拉油、食用色素辣椒紅及辣椒精，前往輔仁大學食品科學系，由該系教授陳炳輝示範以人工方式調配出辣椒油，以75c.c.沙拉油為例，加上0.1c.c.的辣椒紅及0.1c.c.辣椒精，「聞起來就有辣椒油味道，但較買來的市售辣椒油，少了點麻油香味！」兩者擺在一起不管是色澤、外觀難以肉眼辨識。《蘋果》估算發現人工辣椒油成本，僅天然辣椒油40分之1，簡直是暴利。
外觀混濁味難聞
另天然辣椒油與人工調出辣椒油，因同屬油品類，區別僅在有無辣椒成分，雖油品冷藏後，會出現霧化結塊及油水分離現象，但陳炳輝坦言：「民眾若想從此方法辨別，基本上不太可能！」
對於大統花生油沒花生，僅以花生香精調配。《蘋果》昨到食品原料行、大賣場購買花生香精、芥花油和沙拉油，邀請嘉南藥理科技大學食品科技系教授鍾玉明，在實驗室內模仿大統製作花生油模式，依比例調和出沒有花生的花生油，調配過程不到3分鐘，只需2c.c.花生香精，就做出一瓶200c.c.花生風味油，若再加入褐色色素，顏色就與市售花生油沒兩樣。鍾玉明說：「做食品是良心事業，沒用真材實料，還吹噓標榜純天然，絕對瞞不久的！」
《蘋果》買1公斤瓶裝花生香精售價550元，一開瓶蓋瀰漫一股濃厚花生香氣。鍾玉明分別倒出某大廠沙拉油與芥花油，比例1：1，各為100c.c.，接著再滴入2c.c.花生香精，鎖上瓶蓋後搖晃，讓三者混合，成功做出「沒有花生的花生油」，黃色油質有些微混濁，湊近一聞有股濃郁、令人不舒服的花生味溢出，其成本僅市售花生油的20分之1。
記者張貴翔、李恩慈
3分鐘做出 香精花生油
1. 沙拉油、芥花油依1：1比例混合，滴入2c.c.花生香精。
2. 搖晃讓三者混合，成功做出「沒花生的花生油」，黃色油質有些微混濁。
李恩慈攝
3. 加入褐色色素後，右邊「沒花生的花生油」顏色就與市售花生油一樣。

大統油品 9成造假-傷肝腎令停工 重罰2820萬~~轉貼蘋果日報
台南市台糖量販店昨將大統的油品全部下架封存。台糖提供
【綜合報導】真夭壽！大統長基食品公司假油事件連環爆，繼花生油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等被查出造假，昨又爆大統的辣椒油沒辣椒成分，是用沙拉油添加香精和色素調製而成。統計該公司生產的11類油品除沙拉油尚未查出有問題，其他10類油品都有問題，等於逾9成是黑心油。彰化縣衛生局昨勒令該公司立即停工，並依《食品衛生管理法》重罰2820萬元，創國內單一食品廠遭罰最高金額紀錄。
大統是老字號食用油大廠，成立36年，走中低價位，銷售量僅次於桂格、泰山、台糖，市佔率10%。彰化檢方指出，大統年營業額約15億元，其假油每年可獲暴利3成約5億元。
至於其花生油和葡萄籽油完全以棉籽油混充，葡萄籽油還加了銅葉綠素，大葉大學生物科技系副教授顏裕鴻強調，長期食用這些問題油會傷害肝、腎。
大統長基食品公司被罰款2820萬元，創下國內單一食品廠被罰最高紀錄。鄧惠珍攝
79項違法油品流通
彰化縣衛生局局長葉彥伯昨表示，大統生產的近百項油品中，在市面上流通的違法油品高達79項，在廠區則有64項產品違法，已通知該公司在17縣市的945家營業所及經銷商，全部下架回收相關商品，並至廠區封存問題油品2萬4070瓶，總計近4萬公斤。
葉彥伯說，封存油品中違法項目包括標示不實41件，每件罰20萬元，共820萬元；違法添加銅葉綠素34件，每件罰10萬元，共340萬元；假冒油品8件，每件罰200萬元，共1600萬元；加上去年9月至今年4月被稽查出4次違規，每件裁罰15萬元，共60萬元，合計2820萬元，不少油品有好幾個項目違法。因仍在清查中，故「處罰金額還會增加！」
老董偽油配方曝光
彰化檢方昨再會同縣衛生局到彰濱工業區大統油品工廠，以及鹿港鎮的醬油觀光工廠搜索；結果在油品工廠查出辣椒油、苦茶油及紅花籽油全都標示不實，當場查封。
檢調指出，從日來查扣資料裡發現該公司董事長高振利手寫的油品配方，厲害的是，調出來的摻偽油品油酸比例竟與真品油相去不遠。另外，大統每年進口西班牙橄欖油才1萬公斤，卻販售近10萬公斤100%橄欖油，明顯造假。
彰化衛生局長葉彥伯說，昨已勒令大統油品生產線停工，至於該公司生產的醬油仍在化驗中，故未停工。食品衛生科科長林毓芬說，經化驗，大統的辣椒油完全不含天然辣椒成分，全是沙拉油添加辣椒香精（調味）和辣椒紅（調色）混成；紅花籽油則由葵花油、葡萄籽油加銅葉綠素調製，至於標榜100%苦茶油，裡面只有20%苦茶油，8成是葵花油混成。
檢調監控防高脫產
衛生局指，大統的辣椒油1瓶230c.c.賣46至50元，比他廠辣椒油便宜3至5元，大多銷往賣場、夜市、低價餐廳、連鎖小火鍋店。
「連辣椒油也攏係假！太過分了！」家庭主婦謝雪娟大罵，花生油不是花生榨的，連辣椒油也是調出來的，她很想問這些黑心業者：「還有什麼是真的？」黃姓民眾也氣憤說：「我們家幾十年來都用大統的油，沒想到被騙了這麼多年！ 」
大統公司董事長高振利昨未出面，由陳姓襄理向社會大眾鞠躬道歉，指該公司會配合檢調調查，也會對消費者負起責任，辦理退換貨。
彰縣府指出，昨民眾紛紛致電縣府1950消費者服務專線詢問退換貨及求償事宜，有77人登記由縣府代位求償。為避免大統及高振利脫產，彰檢已展開監控。
檢方指出，大統搞假油涉及《食管法》食品摻偽罪嫌致危害人體健康，最重可處7年徒刑並科1千萬元罰金，以及詐欺取財罪嫌可處5年徒刑。
賣場劣油全面下架
此外，委託大統代工生產葡萄籽油的台糖，昨強調台糖蜜鄰商店、台糖量販等憑發票或商品都可退貨，消費者可撥打免費服務專線0800-026168詢問。台糖將針對損失及商譽，向大統求償。
全台各縣市衛生局和消保官昨到各大賣場、超市監督大統油品下架封存，同時對宣稱「100%」、「純天然」及「有機」的食用油和食品，加強稽核抽驗，並到油品製造工廠查驗製作過程。
4大量販通路前天起即已全數下架大統食用油產品，昨愛買、全聯福利中心也將大統醬油下架；業者表示，大統銷售量高的油品多為調和油，特價價格較其他業者便宜2成，2公升售價約2百元。
大統問題油品查獲成分
資料來源：彰化縣衛生局、彰化地檢署
大統長基食品公司小檔案
成立時間：1977年
負責人：高振利
廠房：彰化縣線西鄉及高雄市路竹區各一間油品工廠、彰化縣鹿港鎮一間醬油觀光工廠
資本總額：1億3600萬元
員工數：220人
主要產品：花生油、沙拉油、橄欖油、葵花油、醬油、大燕麥片、砂糖、麵粉
年產食用油：100萬噸，市佔率約10%
去年營業額：15億元
資料來源：工業局、大統公司網站

中部版 橘子蛋糕 淡雅清香~~轉貼蘋果日報
法式常溫蛋糕因需長時間保存，通常重糖重油，似磅蛋糕的做法，多半搭配核果、果乾添味，吃的是單純奶蛋香。

台中巴蕾將常溫蛋糕的奶油用量降低15％，糖分降低5％，更合台灣人口味。每天都有4~5款常溫蛋糕，加入蜂蜜的馬德蕾最受歡迎，帶有微焦香氣。而奶油含量較多的費南雪，口感香潤，另有榛果與巧克力口味。混入酒漬蔓越莓果乾的常溫蛋糕，帶著微酸與酒香，不甜膩。橘子蛋糕加了以萊姆酒煮過的橘子皮，還刷上新鮮檸檬汁增加香氣，建議回烤，果香更濃郁。
攝影╱周頌德
橘子蛋糕 38元
混合了檸檬清香與淡雅橘子味。
馬德蕾20元 抹茶馬德蕾40元
嚼來滿口蛋香，十分可口。
費南雪28元 巧克力費南雪35元
原味蜂蜜香濃，巧克力香氣持久。
愛心蔓越莓49元
香鬆帶點Q度，莓果酸甜頗解膩。
【Data】
巴蕾
台中市大業路188號
(04)2327-3268
10:30~22:00
無休

中部版 手工糖果 甘甜濃郁~~轉貼蘋果日報
法式糖果種類豐富，以軟糖、棉花糖、乳加糖等最普遍，不少店家皆用天然水果泥製作，口感自然香甜教人回味。
台中Sweet Emily的水果軟糖是以蘋果膠凝固，107℃的糖漿結晶出細緻Q軟口感，主廚廖啟宏：「傳統做法沒有降低糖分，搭配法式濃縮果泥，以酸味水果調味，風味自然。」共有百香果、覆盆子、黑醋栗3種口味，雖帶酸味，但甜度不低。而棉花糖則是透過130℃的糖漿、蛋白結晶做成，濕潤柔軟，其中略帶酸嗆味的黑醋栗加上白巧克力，吃來滑潤香甜。
攝影╱周頌德
軟糖45元/顆
果香濃郁，軟Q中有脆脆口感。
檸檬巧克力棉花糖 45元/顆
酸多過於甜，吃來頗順口。
黑醋栗白巧克力棉花糖 45元/顆
化在口中的奶香與微酸，讓人一口接著一口。
覆盆子草莓巧克力棉花糖 45元/顆
覆盆子與草莓透出酸甜果香。

中部版 時尚馬卡龍 薄酥黏口~~轉貼蘋果日報
以杏仁粉、蛋白、砂糖和糖粉做的馬卡龍，夾入甜蜜內餡，色彩繽紛充滿了夢幻感，表皮薄酥，內餡微微黏牙，甜蜜滋味讓人好幸福。

台中傘甘甜點工坊的馬卡龍，表皮酥脆，餡料軟潤綿細，口味也很有趣，像帶股特殊香氣與回甘滋味的粉紅胡椒巧克力口味，搭配的是無糖黑巧克力，甜度不高。而海鹽伏特加萊姆酒口味，酒香微苦，些許鹹味吃來不甜膩。這裡的閃電泡芙也很不賴，有香草、巧克力餡等，另有抹茶卡士達餡。富良野焦糖卡士達餡最特別，表面焦糖淋醬帶點黏，有著類似牛奶糖的香氣。
攝影╱周頌德
粉紅胡椒巧克力馬卡龍 80元/個
有明顯胡椒香，食畢後喉韻甘甜。
竹炭烏龍茶馬卡龍60元/個
清新茶香降低不少甜膩。(傘甘甜點工坊)
伏特加萊姆酒馬卡龍80元/個
甜中帶有鹹味與酒苦味，口感豐富不單調。(傘甘甜點工坊)
富良野焦糖閃電泡芙 85元/個
滿口誘人焦糖香，有麥芽糖般黏膩口感。
(傘甘甜點工坊)
宇治抹茶閃電泡芙 85元/個
抹茶融合白巧克力，吃來不苦澀。
(傘甘甜點工坊)
【Data】
傘甘甜點工坊
台中市向上北路136號103室
(04)2305-0569
12:00~21:00
周一休 

降成本 黑松合併2子公司~~轉貼蘋果日報
【陳慜蔚╱台北報導】簡化轉投資架構，黑松（1234）昨公告將合併旗下子公司黑松資產管理公司及松民資產管理公司，並由黑松資產管理公司為存續公司，副總經理白錦文指出，兩家子公司合併後，將可降低營業成本及增加管理效率。
白錦文表示，黑松資產管理為黑松100%持有之子公司，主要握有微風廣場百貨土地，每年租金收入約4億元，稅後純益貢獻約2億元，根據當初簽約內容，承租後至2021年，租金將逐年增加3%。
積極進行資產活化
至於松民資產管理，則主要握有微風廣場百貨後面停車場及周邊道路用地，不過在去年處分停車場用地後，白錦文指出，目前只剩下周邊道路用地，以及部分資金利息收入，公司評估後因此決定將兩家資產公司直接合併。
黑松近年來積極進行資產活化，除了微風廣場土地之外，目前土地面積約達1.17萬坪的深坑廠房，也已積極規劃開發。不，過白錦文指出，目前相關開發案仍在內政部進行審核當中，今年開發的可能性相當低。

滿足超高解析面板需求 應材推新PVD系統-瞄準金屬氧化物薄膜電晶體 搶佔市場~~轉貼蘋果日報
配合市場對於高解析度液晶面板的需求，設備廠也不斷推出新設備因應。莊宗達攝
看好商機
【吳秀樺╱台北報導】為搶攻大尺寸和超高解析度面板市場，及各家面板廠力推超高解析度液晶顯示器的需求，應用材料宣布，推出全新PVD和PECVD系統，有助提高大尺寸和超高解析度液晶及OLED面板生產的全新技術系統。
應用材料企業副總裁暨顯示器事業群產品總經理謝思源指出，應用材料在台灣設立研發與製造中心，提供客戶就近服務，就是要協助台灣產業升級，從製造轉向研發，就目前來看面板顯示器產業也正在改變中，如面板尺寸放大化，不論是手機或者電視，整個尺寸不但放大，面板的解析度也愈來愈高。
全球4K2K液電 滲透率預估
面板朝更輕薄發展
他說，不止電視從2K到目前的4K，未來還會朝向8K發展，就連手機的解析度也從326ppi，到400、600ppi甚至到800ppi，解析度愈來愈高，面板也由過去的非晶矽面板變成OLED（Organic Light-Emitting Diode，有機發光二極體）面板，另外，就是 穿載技術需求，面板正以不同的型式，朝向更輕、更薄的方向發展。
為合市場與產業的發展需求，應用材料本次針對金屬氧化物薄膜電晶體，推出全新PVD（Physical vapor deposition，物理氣相沉積）和PECVD（Plasma Enhanced Chemical Vapor Deposition電漿增強化學氣相沉積）系統，將可協助客戶生產高解析度顯示器所需的更小、更快的薄膜電晶體，做為未來以金屬氧化物為基礎的顯示器量產時，提供最佳化、具成本效益的解決方案。
謝思源表示，金屬氧化物型薄膜電晶體為可製造低功率、高解析度的智慧型手機、平板電腦及OLED電視的先進技術，至於目前面板廠力推的超高解析度4K電視，也將採用金屬氧化物薄膜電晶體技術。
OLED電視前景堪憂
被視面板次世代新技術的OLED市場剛起步，但是由於良率不佳，導致目前僅有南韓2三星與樂金顯示器業者投入大尺寸的生產，台灣的友達（2409）與群創（3481）則處觀望的態勢，僅就小尺寸市場投入生產，大尺寸部分仍處於觀望的階段。
由於4K面板快速成長，讓OLED電視的前景出現陰影，根據《日經》報導，由於日本的索尼（SONY）與Panasonic對於OLED面板技術研發，因意見分歧而陷入停擺，但雙方仍不會結束關係，應該在明年後再進行共同研發。
據了解，雙方合作停擺的主因，除了對OLED面板的生產方式出現分歧外，OLED電視韓廠推出後，市場買氣不佳也是主因。