你不知道的美食:招牌爌肉入口即化~~轉貼蘋果日報
「大豐」爌肉肥而不膩、入口即化,每逢用餐時刻座無虛席。王煌忠攝

【王煌忠╱台中報導】台中市河南路二段上的「大豐」爌肉飯,店家每天採購新鮮溫體豬後腿肉,燉2小時製成招牌爌肉,「肥而不膩、入口即化。」逢用餐時刻總是座無虛席。
汆燙後滷2小時
老闆廖昭傑表示,他是遵照母親家傳手法,將溫體豬後腿肉切塊汆燙後,利用竹籤定型,再放入特製滷鍋內滷製2小時,這樣做出來的爌肉吃進嘴裡,用舌頭輕輕一頂就化了,肥肉部分幾乎完全不需咀嚼,而且不油不膩,店家的滷製功夫的確相當了得。
也很受歡迎的白菜滷,雖是配菜,但廖昭傑一點都不馬虎,白菜要先經過汆燙,再放入大量扁魚炒香,不僅做工繁複,還要經過長時間熬煮,才能鹹香入味。至於店內的豬血大腸湯,大腸軟而不爛、豬血新鮮,是搭配爌肉飯的最佳湯品。
「完全沒油膩感」
就在附近上班的粉領族王薰珮表示,吃過很多家爌肉飯,「只有這裡最合口味,完全沒有油膩感,湯品也很鮮甜,吃得出店家的用心。」美中不足是附近停車位少,盡量不要開車前往。

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中油內銷貴 年坑國人百億-民眾批:挖我們荷包 補貼外人~~轉貼蘋果日報
中油油品內外銷價格差異

【林修卉、唐鎮宇╱台北報導】為了省每公升幾毛錢油價,民眾常排隊搶加油。但綠委姚文智發現,台灣中油公司明年度預算書顯示,一樣是台灣中油生產的92無鉛汽油,內銷每公升未稅價21.85元,外銷只有20.33元,差1.52元;超級柴油內銷每公升未稅價23.65元,外銷22.01元,價差1.64元。姚質疑,為何內銷比外銷貴?是要拿國人荷包補貼外國人嗎?
姚文智說,根據預算書,台灣中油明年預計在國內銷售151萬4000公秉92無鉛汽油,乘以內外銷差價,國人要多花23億元買油;超級柴油預計銷售380萬7000公秉,國人也多花60億元買油;這兩種主要油品,國人就要多花83億元。
日韓外銷價格高
據台灣中油公布的鄰近國家油品外銷價格,92無鉛汽油每公升韓國賣26.55元、日本26.89元;超級柴油韓國賣28.04元、日本27.69元,都比中油的外銷價高,姚說不解中油為何賤賣汽柴油。
台灣中油昨天表示,姚文智所指的預算書內容,要進一步了解才能回應。
姚文智也質疑,台灣中油今年8月買下「中國石油天然氣勘探開發公司(中國石油公司子公司)」在非洲尼日Agadem礦區開發權,日產原油2萬桶,但每桶只賣68美元,與台灣中油進口原油動輒上百美元相較,實在差太多。
在非洲產油賤賣
台灣中油解釋,這是探礦合約規定要以一定價格賣給當地煉油廠所致。
開車通勤的民眾林明宗表示,「中油怎麼這麼沒良心,只會挖國人的荷包?」應多為國人著想,國人用油價格應比照外銷價格或比外銷價格便宜才對。

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苦啊 桶裝瓦斯漲破千元-蚵仔煎已貴10元 恐再掀餐飲漲價潮~~轉貼蘋果日報
桶裝瓦斯明大幅調漲,每桶恐出現破千元天價。朱有平攝
【唐鎮宇、郭美瑜、蔡亞樺╱台北報導】國際能源價格飆升,台灣中油預計明天大幅調漲桶裝瓦斯價格,每桶估漲40到60元,部分地區恐出現每桶破1千元的歷史天價。這已是今年第6度調漲桶裝瓦斯價格,大量使用桶裝瓦斯的攤商早已吃不消,有夜市蚵仔煎近日從50元漲到60元,業者透露隨瓦斯續漲,明年初恐還有一波漲價潮。
台灣中油指,受中東液化石油氣合約價漲價影響,國內液化石油氣(桶裝瓦斯)價格最快明天漲價,若完全反映國際價格,桶裝瓦斯每公斤恐漲8到9元,考量桶裝瓦斯多是攤販、偏遠地區使用,會盡力吸收,但每公斤仍可能漲2到3元,20公斤裝桶裝瓦斯將調漲40到60元,實際調幅今下午公布。
價格創歷史新高

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你不知道的美食:美味麻辣麵線 客搶吃塞馬路~~轉貼蘋果日報
廣三SOGO旁小店以雞排、花枝丸、麻辣麵線,征服上班族的胃。張先華攝

【鄭敏玲╱台中報導】開在台中廣三SOGO旁的麻辣麵線已有30年歷史,儘管最近周遭的矮平房陸續遭拆除,但這家小店仍屹立不搖,每天下午3時一開門營業,饕客便陸續上門,排隊人潮常造成美村路交通阻塞,但為吃到美食,縱使得等上20分鐘以上,大家也心甘情願。
不管蒜味只想吃
老闆只賣雞排、麻辣麵線、花枝丸3樣,是熟客推薦必點的「黃金組合」,店內的麻辣麵線除了湯頭美味、大腸軟嫩外,精華就在於桌上那炒到香氣逼人的辣蘿蔔,又麻又辣,連怕辣的人都忍不住加點在碗裡。除了麵線,這裡的雞排及花枝丸更是炸得酥脆乾爽、不油不膩,雖然普遍認為雞排骨頭稍多,但總是會有不少餓到頭昏的上班族一次買上十幾袋,帶回辦公室當下午茶點心。
這裡除了有西裝筆挺的上班族,還有打扮光鮮亮麗的櫃姐,一名林姓櫃姐不好意思地笑說:「下午上班前會先來吃一碗,才不管嘴內殘存的大蒜味是否會嚇壞客人。」由於店內人潮真的太多,老闆建議避開下午4到6時的尖峰時間,以免久候。

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車燈代工廠大火竄黑煙 20輛消防車搶救~~轉貼蘋果日報
鹿港車燈代工廠大火,黑煙籠罩宛如一條黑色巨龍盤踞上空。鄧惠珍攝

【鄧惠珍╱彰化報導】彰化縣鹿港鎮車燈大廠的「帝寶」代工廠「鈵鎗科技有限公司」,昨天上午9點多發生突然發生火警,濃煙與大火竄出鐵皮屋頂,彰化縣消防局出動20多輛消防車與3、40位警義消前往搶救,所幸員工全部逃出,隔壁工廠員工也進行疏散,火勢在10點半左右控制,但2樓上百坪廠房仍在悶燒中。
黑色濃煙密布,加上強勁的東北季風,黑煙往南飄散,並影響部分西濱61快速道路行車視線。隔壁工廠員工說,當時曾聽到「砰!砰!」的聲音,不像爆炸聲那麼大聲,接著就發現濃煙,公司同仁就叫大家趕快疏散。
蔡姓業者說,模具進行加工時,疑因冬天天氣乾燥,導致靜電引發火苗,起火點在2樓前方,因起火點存放很多塑膠原料、半成品等,起火時員工拿著兩支滅火器仍無法滅火,只好趕緊疏散員工,損失難以估計。
消防局中午進行殘火處理,並表示損失與起火原因仍待調查。工廠人員表示,該廠為帝寶的中小型代工廠之一,應不致影響帝寶出貨。

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大雪山 楓紅了~~轉貼蘋果日報

寒流來襲氣溫急降,大雪山森林遊樂區楓葉漸漸染紅(圖),東勢林區管理處育樂課張文馨表示,遊樂區楓葉紅了50%,現在起至12月底是賞楓最好時機。在大雪山林道20公里附近就可見點點紅楓,35公里處收費站及43公里遊客服務中心,楓紅景致更令人驚豔,她說:「遊樂區例假日訂房都已經額滿,歡迎民眾利用非假日前往賞楓,非假日前往,3人同行可享加床免費優惠。」
文• 陳世河
圖•東勢林管處提供

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小資族不吃早餐 膽結石年輕化~~轉貼蘋果日報
長時間不吃早餐,恐釀膽結石。
長期忽略早餐,當心罹患膽結石機率暴增。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示,現代人生活步調緊湊,常早午餐一起吃。飲食不定時恐導致膽囊收縮異常、結石,若膽結石惡化掉至膽管,還會引起急性膽管炎,造成上腹部疼痛異常。尤其常見小資族為省荷包、怕胖等因素不吃早餐,近年罹患膽結石患者有年輕化的趨勢。
膽結石釀急性膽囊炎將引起嚴重腹痛。
吃不定時 釀膽結石
蕭敦仁醫師表示,國人膽結石好發年齡女性約為40歲、男性則為45歲,但因肥胖或飲食不定時造成膽結石的30歲左右年輕案例卻越來越多。由於人體每5~6小時會感覺飢餓,當睡醒空腹膽汁開始分泌,若無食物消化,膽囊壁會吸收水分,久了就引起結石。若掉落膽管引起急性膽囊炎,右上腹與胸窩處會有疼痛感,因症狀類似胃痛,常讓民眾誤判,必須進行超音波檢查方能確診。
別為減肥 不吃脂肪
蕭敦仁醫師指出,而像為減肥不吃脂肪的人,也會讓膽囊收縮素(CCK)減少分泌,降低膽汁進入腸道運作的頻率,當膽汁存於膽囊中未排出,濃度升高就會引起結石。建議民眾三餐均衡定時,別為省錢或減肥偏廢,另外,也要避免經常暴飲暴食、大魚大肉,否則膽固醇偏高存於膽囊中,也會產生結石因而發病。

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4K2K液電明年跨大步-中國品牌廠力推 出貨上看1600~1800萬台~~轉貼蘋果日報
4K2K液晶電視成主流,在中國品牌廠力推下,明年滲透率上看8.1%。林林攝

扭轉局勢
【吳秀樺╱台北報導】全球景氣不佳,拖累液晶電視買氣與換機需求,市調單位WitsView研究協理劉陳宏表示,儘管面板與品牌廠急推廣超高解析度4K2K液電帶動買氣,但今年4K2K液電滲透率僅約1%,出貨量僅約210萬台,但在中國品牌廠力推下,明年可望扭轉局勢,出貨滲透率上看8.1%,整體出貨量上看約達1600~1800萬台。
劉陳宏說,今年原本市場樂觀看待電視市場,但整個情勢從下半年開始逆轉,全年整體液電出貨量一路下調至2.031億台,年衰退1.7%,呈現首次液電出貨衰退,而第3季旺季不旺,導致全球液電出貨量僅5060萬台,雖季增9.9%,但卻也是首次在旺季出貨呈現年衰退5.1%窘境。
2014年區域品牌 4K2K電視市佔
出貨滲透率估8.1%
雖面板廠力推動4K2K液電,但由於現行硬體、內容、面板報價、終端售價等因素影響,且品牌推動超高解析度4K2K液電計劃力道稍嫌不足,使今年滲透率成長有限。
劉陳宏說,隨著在中國品牌積極投入與Scaler(訊號縮放晶片)準備好之狀態,將帶動國際品牌跟進推出產品,進而顛覆市場觀念先軟體、再硬體,預計明年整體4K2K液晶電視品牌出貨量上看1600~1800萬台,滲透率將達8.1%。
WitsView指出,若將4K2K總量依區域性品牌出貨市佔率來區分,中國品牌約佔51%,出貨量約為800~900萬台,而韓系品牌在集團面板廠策略影響及配合下,預估出貨量約為350~400萬台,市佔約21.4%,日本品牌在整體軟硬體技術雄厚驅使,出貨佔比達16.1%,約260~300萬台。
勢必臨跌價壓力
若單看中國6大品牌之液電出貨滲透率即達15%,因此預估明年中國整體4K2K需求將達20%,取代高解析度(Full HD)液晶電視的趨勢十分明顯。
劉陳宏說,由於世界經濟景氣復甦依舊未明朗,面板廠積極找尋新技術、利潤,品牌廠和IC廠對明年產品希望能有新利基點,才能帶動新一波換機潮,只是要提升4K2K的滲透率,勢必面臨價格下跌的壓力。

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你不知道的美食:30年上海菜 連眷村都說讚~~轉貼蘋果日報
趙太太在市場販售家傳上海小菜及湖南臘肉,道地到連市場周邊的眷戶都無從挑剔。黃任膺攝

【黃任膺╱台中報導】一心市場位於眷戶群聚的台中市北區,各式道地平價的外省小吃「臥處藏龍」。其中趙太太姊妹經營三十年的上海小菜攤──傅記,融合家傳的江浙手藝及其早年向眷村老鄰居學來的製臘肉功夫,在市場擺攤賣無錫排骨、蜜蓮藕、蔥燒鯽魚等上海小菜,真正達到「五星級,有省錢(台語)」的境界,最可貴的是道地到連眷戶都無從挑剔。
趙太太姊妹本家姓傅,其中的妹妹傅雲鳳是個「性格」老闆娘,生意忙時,偶有新客人會猶豫地問:「菜色夠青(台語,即新鮮)嗎?」她都會悄皮地回話:「妳可以去買別家的比較青!」
地圖網址
夠新鮮不怕客不買
傅雲鳳若見人潮絡繹不絕地跟進搶購時,她會叫客人「買少一點,合口味再回來買」,不怕你不買的自信反成店家特色。
該店的紹興醉雞會先把去掉的雞骨熬湯,再把雞肉抹鹽綁緊實後加入紹興酒熬煮再悶,致幾乎入口即化的雞皮上都會凝結成滑嫩的肉凍,同時沁出濃郁酒香。店家堅持只用經臘月的風風乾的肉品做成臘味,因此一年只有年前才有機會吃到風乾十多天、酥炸到刺都化掉、再連同紅燒肉熬煮的「風乾黃魚」。但市場附近易塞車,不好停車,建議騎車採買。

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小火鍋鈉麼鹹 恐釀心血管負擔~~轉貼蘋果日報
小火鍋真好吃!(設計對白)

百元小火鍋省錢又能一解口腹之欲。但營養師指出,小火鍋除了熱量不容忽視外,其中的湯頭、加工食品與沾醬,更含有大量的鈉,吃多恐引起高血壓、造成心血管負擔,還會提高中風、腎臟病和骨質疏鬆的威脅。
報導╱黃子倫、王璐華 攝影╱高大鈞
台大醫院營養室主任鄭金寶表示,鈉攝取過多恐導致高血壓、心血管疾病等。國民健康署建議每日鈉攝取量為2400毫克(約6公克食鹽),但人體僅需600毫克的鈉(約1.5公克食鹽)就可維持生理運作,據國民營養調查也發現,成人每日鈉攝取量,明顯超過標準,此與普遍外食有關。
董氏基金會食品營養組營養師呂蕙如說,民眾愛吃小火鍋驅寒,卻在不知不覺中從湯頭、沾醬、加工食品中攝取過量的鈉。
【要當心】湯頭
湯頭多變,若每鍋以1200毫升計算,原味湯頭含鈉量約2500毫克,麻辣湯頭則以3240毫克居冠,而看似清淡的昆布鈉含量也不低。建議別吃鍋配湯,改喝水或無糖茶飲。
湯頭比較
沾醬
沾醬是鈉含量地雷,15毫升就有約700毫克的鈉,其中豆瓣醬每100毫升含鈉量達5042毫克居冠。許多人覺得食物好吃是因調味醬料的風味夠,往往吃下滿滿的沾醬,而非食物的原味。選天然佐料如青蔥、蒜泥等。
沾醬比較
加工食品
火鍋料幾乎為加工食品,製作時加入大量鹽份,其中貢丸鈉含量居冠,而隨鍋附的王子麵,一包就高達450毫克,建議用白飯或冬粉取代,可以將加工火鍋料,改成蔬菜或根莖類等食材。
食材比較
台大醫院營養室主任 鄭金寶
【專家說】你有更低鈉的選擇
愛吃重鹹者,為了健康請開始調整飲食習慣,告訴自己永遠都有更低鈉的選擇。
董氏基金會食品營養組營養師 呂蕙如
買回家吃加水稀釋
擔心鈉含量過高,又怕烹調很麻煩,不妨將小火鍋帶回家,倒入鍋中加水稀釋濃度。
部分圖片╱資料照片
資料來源╱董氏基金會食品營養組營養師呂蕙如、食品藥物管理署食品藥物消費者知識服務網

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http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20131128/BN07/BN07_002.jpg
台銀取消靜止戶規定 逾800萬存款戶受惠-國泰世華銀12月跟進 理財便利性大增~~轉貼蘋果日報
台銀公告取消台、外幣靜止戶規定,逾800萬存款戶可望受惠。康仲誠攝
減少麻煩
【陳瑩欣╱台北報導】為避免詐騙集團拿「再不匯款就轉列靜止戶」等話術欺騙民眾,同時減少民眾復活帳戶困擾,台銀27日公告取消靜止戶規定,與銀行往來逾800萬戶台、外幣存款戶都可受惠,便利性大增。
各銀行靜止戶規定

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積極重整 Panasonic擬賣3半導體廠~~轉貼蘋果日報
Panasonic積極重整,虧損的半導體業務成為最新處分對象。路透
【賴宇萍╱綜合外電報導】日本消費電子大廠Panasonic持續出脫虧損業務,據傳已與以色列專業晶圓代工廠TowerJazz達成初步共識,擬在本年度(至2014年3月底)將日本3座半導體廠分拆出來成立新公司,再將新公司過半股權出售給TowerJazz。這3座廠價值估約100億日圓(約9800萬美元)。
傳賣以色列晶圓代工
據《日本經濟新聞》報導,除出售這3座分別位於日本富山縣魚津市、富山縣礪波市與新瀉縣妙高市的半導體廠,Panasonic也與新加坡企業展開商談,有意出售中國、印尼、馬來西亞等地海外半導體組裝廠。
Panasonic積極處分虧損半導體業務消息,激勵昨股價漲3.46%,收在近3年新高。
《日本經濟新聞》報導指出,Panasonic計劃出售的3座廠,目前主要提供自家公司產品所需,惟一旦交易完成,Panasonic將委託TowerJazz代為生產車用、產業機器等自家產品所需的半導體產品,TowerJazz也將自行開發新通路,以維持工廠的產能利用率。工廠原有的2500名員工,大多將轉由TowerJazz雇用,其他則轉至Panasonic旗下其他事業。

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